SOYBEAN
Variedad original de soja
Koujun
En 2013 comenzamos a desarrollar una soja adecuada para la leche de soja. Koujun es dulce, rica y sin amargor, con umami y profundidad naturales.
OUR SOYMILK RAMEN
En la misma mesa,
compartiendo el mismo sabor.
Para personas con restricciones y sin ellas. Creamos Ramen vegano y sin gluten con leche de soja para disfrutar juntos de la cultura gastronómica de Kioto.
100% PLANT-BASED
GLUTEN-FREE
MADE IN KYOTO
WHY WE MADE IT
No una moda,
hospitalidad de Kioto.
Una tarta para un niño con 23 alergias nos llevó a enfrentar las barreras alimentarias. Queremos que quienes visitan Kioto disfruten la cultura japonesa sin importar alergias o creencias. Ese deseo inició este bol.
Leer la historia completaFROM FIELD TO BOWL
Del campo
a un bol de Ramen.
No buscamos un sustituto, sino un sabor que emocione desde el primer bocado.
Variedad original de soja
RICE NOODLE
Exclusivamente sin gluten
fábrica propia de fideos
Para llevar al máximo la prevención de contaminación, creamos un entorno exclusivo donde no se manipula trigo y elaboramos nuestros propios fideos de arroz.
SOUP
Hecho solo con plantas
caldo de leche de soja
Un caldo de leche de soja e ingredientes vegetales, sin productos de origen animal. Un sabor para compartir, con o sin restricciones.
FOUR LOCATIONS IN KYOTO
Gion · Sanjo · Estación de Kioto ·
Kioto Umekoji.
Nuestro restaurante más reciente es Kioto Umekoji, dentro de UNO RETREAT Vegan & Gluten-free HOTEL. Consulta direcciones, horarios e Instagram en la página de restaurantes.
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